Nous sommes une équipe de 20 techniciens, qui s’occupe de formation en viticulture. Depuis 2003, nous nous consacrons à la récupération du métier du tailleur avec des outils de formation et des activités de sensibilisation collatérales.
On croit que la méthode de taille est l’outil idéal pour former les nouveaux tailleurs, et aussi les anciens, en mettant à jour la technique de taille de ceux qui savent déjà tailler afin d’éviter les conséquences négatives des coupes de taille et de travailler pour la prévention contre le dépérissement des vignobles.
